江苏医药职业学院位于江苏省盐城市,是省卫健委直属全日制公办专科层次普通高等学校,是江苏省示范性高职院校和省市三方共建学校。学校是中国职教学会卫生教育专业委员会主任委员单位、全国康复治疗类专业教学指导委员会主任委员单位、全国药学服务类专业教学指导委员会主任委员单位、全国医药卫生职业教育联盟发起单位和主席团单位、江苏省医药职教集团副理事长单位和教学工作委员会主任委员单位、江苏省卫生高职院校教学协作会牵头单位、江苏省博士后创新实践基地、江苏省高校哲学社会科学重点研究基地、 江苏省园林式单位。
学校前身为新四军军部于1941年7月创办的华中卫生学校,1958年成立盐城医学专科学校、盐城中医专科学校,1964年7月改办江苏省盐城卫生学校。1977年国家恢复高考制度后,较长时间承担普通大专及本科的培养任务。1996年开始五年制高职招生,开展高等职业教育。2005年3月,升格为盐城卫生职业技术学院,2017年更名为江苏医药职业学院。
截至2019年8月14日,学校有解放、建军两个校区,占地面积694亩,建筑面积25.4万平方米,固定资产总值超6亿元,教学设备总值1亿多元,图书馆藏书53.51万册;有普通教育和继续教育学生近万名,校内外专、兼职教师768人,校内专任教师353人;下设护理学院、药学院、医学影像学院、临床医学院、医学技术学院、康复医学院、基础医学部、公共基础学院、国际教育学院等教学单位,开设临19个专业(方向)。