湖南食品药品职业学院是经湖南省人民政府批准设立、公办的全日制高等院校,由省食品药品监督管理局主管,教育业务由省教育厅管理。
学院前身是创办于1979年的湖南省医药技工学校,1984年12月更名为湖南省医药职工中等专业学校,1987年5月更名为湖南省医药中等专业学校,2004年10月更名为湖南省医药学校,2011年3月经湖南省人民政府批准升格为湖南食品药品职业学院。
据2018年10月学校官网显示,学院有含浦、圭塘及洞井3个校区,总占地面积357亩,建筑面积15.1万平方米,设有6个学院、13个专科专业,有教职工329人,其中教师203人、高级职称80人、中级职称101人,有在籍学生6000多人。